Артериальная гипертензия (АГ) — это состояние, которое характеризуется стойким повышением артериального давления выше 140/90 мм.рт.ст. На данный момент она является наиболее распространенным нарушение сердечно-сосудистой системы — порядка 25-30% всего взрослого населения имеют это заболевание. При этом АГ может быть вызвана целым рядом самых разнообразных причин, что существенно осложняет ее лечение. В таких условиях коррекция питания становиться одним из самых важных составляющих терапевтической программы.
Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) — это комплексна модель питания, направленная на снижение кровяного давления. При этом человек, питающийся по этой схеме, в норме не ощущает физического или психического дискомфорта, так как имеет возможность разнообразить свое меню, при этом соблюдая баланс между количеством потребляемых белков, жиров и углеводов, а также потребляя достаточное количество витаминов.
К основным принципам диета DASH относятся:
-
Минимизация употребления кухонной соли до ½ чайной ложки в сутки.
-
Ограничение употребления жиров: сливочного масла, молочных продуктов с высоким процентом жирности, жирных сортов мяса, сала. Их можно заменять нерафинированным подсолнечным маслом, нежирным молоком, диетическим мясом.
-
По возможности — отказ от мяса. При этом если это, по каким-либо причинам невозможно — лучше отдавать предпочтение мясным блюдам, приготовленным на пару или в духовке.
-
Дополнение каждого приема пищи свежими или запеченными овощами, а в перерывах между ними — кушать фрукты.
-
Полностью исключить шоколад и кондитерские изделия, заменить их сухофруктами, орехами, нежирным йогуртом.